Så fik jeg endelig tid til at afprøve Lakserulle Opskriften, efter et besøg på Cafe Vivaldi i Køge
Jeg har prøvet så godt som muligt at genskabe retten, efter billedet.
So here goes..

Cafe Vivaldi 

Cafe Malling

Råvarer og opskriften

Opskrift:
1- 2 pers
Tid: 15-20 min
Kan anvendes både som forret eller som en let middag

1 pk. Casa Fiesta - Flour Tortillas Pandekager
1 pk. Røget Laks
1 pk- Blandet salat i en bakke
1 dåse løse majs
1 bk. Cherrytomater
1000 øer dressing

Fremgangsmåde - Lakserullerne
Skyl og dup salaten
Læg salaten på pandekagen yderst - på den side som vender ind mod dig selv
Fordel lakseskiverne på salaten
Rul pandekagen og tryk den til, efter den er rullet.
Skær pandekagen skråt ud - Der bliver ca. tre store skiver ud af en lille pandekage.

Fremgangsmåde - Salaten
Bland salaten med majs og cherrytomater
Pynt med cherrytomater øverst
Eksta fyld til salaten: Peberfrugt, rødløg, oliven, radisser, og citronskriver på toppen

Tegn en cirkel på tallerkenen med 1000 øer  dressing
Læg de udskårne lakseruller i hvert deres hjørne
Placerer den blandede salat i midten (det kan både være i skål eller løst på tallerkenen)

Server straks